Zicklein nach Lanzaroter Art
Das “cabrito conejero” ist eine Art Vorbereitung der Zicklein. Es wird oft in Lanzarote am Weihnachtstag gegessen. Bei mir zu Hause wird es immer gekocht und meiner Meinung nach schmeckt es sehr gut 
Hier habt ihr das Rezept des typisch kanarischen Gerichtes:
Zuerst muss man das Zicklein in nicht sehr grosse Stücke zerschneiden und mit Zitrone bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und frittieren. Das Fleisch beiseite legen und Zwiebel und einige Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten braten. Eine Paprika in Strifen zerschneiden hinzufügen und auch eine Tomate ohne die Kerne und kochen lassen.
Wenn es fertig ist fügt man das Zicklein hinzu und auch ein bisschen Weiswein und Wasser. Kochen lassen bis das Fleisch weich wird.
Und jetzt… geniessen…
