Lanzarote
 
Lanzarote Aktuell
Orte
Inseln
Gemeinden
Lanzarote   Spezialitäten

Spezialitäten aus Lanzarote

Kulinarische Spezialitäten aus Lanzarote, ein Gaumenschmaus

Da Lanzarote eine Insel ist, dreht sich das kulinarische Spektrum um Fisch und Meeresfrüchte in allen Varianten.

Ein traditionelles Fischgericht, das noch heute bei den Einheimischen sehr beliebt ist, ist das "Tollo". Hier handelt es sich um gedörrten Fisch egal welcher Art, der obligatorisch mit sehr viel Wein heruntergespült werden muss, da der harte Fisch kaum zu zerbeißen ist. Eine Möglichkeit ist es, den Fisch in Schnaps einzuweichen und dann anzuzünden.

Touristen halten sich meist lieber an die gegrillten oder gekochten Seehechte, Stock- oder Thunfische. Eine Spezialität ist auch "Rotbrasse im Salzmantel" ("Sama a la sal"). Die Brasse wird mit einer dicken Salzschicht gebacken, die vor dem Servieren entfernt wird und den Fisch zart und saftig hält.

Dazu werden Kartoffeln und verschiedene Gemüsesorten serviert.

Traditionell werden die Kartoffeln auf den ganzen kanarischen Inseln mit Meerwasser gekocht und sehen deshalb reichlich verschrumpelt aus. Die Soße dazu hat es in sich:

der Hauptbestandteil des "Mojo picante" sind in Essig eingelegte, rote Chilischoten.

Die Auswahl an Meeresfrüchten ist groß: Garnelen, Hummer, Krebse, Miesmuscheln; serviert wird alles, was das Meer zu bieten hat.

Fleisch wird am ehesten als Eintopf serviert. Auch dann mit viel Knoblauch und Chili, vermischt mir roten Linsen oder Kiechererbsen. Aus Lanzarote selber kommt nur das Ziegen- und Kaninchenfleisch, der Rest muss vom spanischen Festland importiert werden.

Einziges kulinarisches Überbleibsel aus vor-spanischer Zeit ist "Gofio", eine Mischung aus Mais- und Gerstenmehl. Vermischt mit Honig und Nüssen wird es zu einer süßen Nachspeise verarbeitet oder auch gerne zu einem Glas Wein verzehrt.

Fünf verschiedene Weinsorten werden auf Lanzarote angebaut. Die meisten von ihnen haben ein fruchtiges, süßliches Bouquet und passen hervorragend zu den vielfältigen Fischgerichten.

Mehr Infos zu Spezialitäten auf Lanzarote

Lanzarote Zicklein nach Lanzaroter Art
Lanzarote Queso frito - frittierter Käse
Lanzarote Tipp - Bodega auf Lanzarote
Lanzarote Islote de Hilario - Restaurant El Diablo
Lanzarote Mojo Saucen, eine kanarische Tradition
Lanzarote Papageienfische an der Küste vor Lanzarote

Meinungen über Spezialitäten auf Lanzarote:

Tragen Sie doch etwas Interessantes über Spezialitäten hier bei, Ihr Kommentar wird schnellstmöglich auf dieser Seite veröffentlicht. Auch wenn Sie selbst eine Idee oder ein Angebot für Spezialitäten auf Lanzarote haben, freuen wir uns auf Ihre Nachricht:

Daniel, 3.04.08
Die leckeren Schrumpelkartoffolen haben wir mit Mojo verde und Mojo rojo, das ist die typische kanarische Sosse, in Los Valles genossen. Herrlich!

Oliver Kaiser, 17.03.08
Verschiedene Weine aus Lanzarote, und auch Weine aus La Palma und Teneriffa gibt es jetzt auch in Deutschland zu kaufen z.B. über das Internet bei www.inselwein.com

Ihre Ergänzung:

Name:
eMail:
Captcha:
(neu laden)

Impressum | Vermieter | Partner | Links
Ferienhaus Lanzarote | Ferienwohnung Lanzarote | Landhaus Lanzarote | Casas Rurales Lanzarote
Ferienhäuser
Hotels
Reisen & Flüge
Verkehr
Infos
Infos Urlaub
Infos Leben